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热风循环烘箱并缓慢增加热量，温度不得超过100°C。80°C是干燥辣椒的理想选择。请记住，许多烘箱的温度都不正确。如果不确定，请使用烘箱温度计。当热量过高时，辣椒的香气会改变。然后它们将很快变黑。
每小时检查一次温度。定时对于好的辣椒粉很重要。转动时，混合豆荚。小心较热的辣椒品种。打开烘箱时，存在外面新鲜空气的进入。辣椒可能会散发出刺鼻的蒸汽。取决于品种的厚壁或薄壁，它们的干燥方式有所不同。
大多数辣椒品种在80°C下需要约8小时。如果红辣椒足够干，它们的色调会变深。按下时，它们会发出裂纹，很容易碎裂。现在是时候从烘箱中取出干辣椒了，等到烤盘冷却下来。
挑选未完全干燥的辣椒，非干燥的碎片仍然可以弯曲，可以将它们放回烘箱中或放入辣椒油的油瓶中。
